O evento, para o setor de hotéis, bares e restaurantes, será no dia 19 de maio
A palestra de Milton de Araújo Souza, do Sinthoresp (Sindicato dos Trabalhadores em Hotéis), sobre “Excelência do atendimento em bares e restaurantes”, foi adiada para o próximo dia 19 de maio, uma quarta-feira, a partir das 19h, no plenário da Câmara Municipal. A primeira data, o horário das 16h mostrou-se inadequado, porque coincide com a entrada e saída de turnos no setor hoteleiro e esse foi o motivo da alteração..
O professor Milton dividirá sua palestra, que dura cerca de duas horas, em 10 tópicos: o pessoal de serviço (abordando aspectos como formação e estilo de administração), a “mise-en-place” (em francês, “posta no lugar”, significando o controle, a preparação e o cuidado com os materiais), o serviço à mesa, o cliente (tipologia e psicologia da clientela), as bebidas, a carta ou cardápio, o ambiente, a conta (conselhos úteis e gorjeta), a informatização (gerenciamento de compras e depósito) e a merceologia (itens para a cozinha e os serviços).
Para mais informações, o e-mail do professor é miltonaraujos@hotmail.com.
Fonte: Câmara Municipal de Atibaia
