Os alunos do curso de Garçom/Garçonete da Escola de Hotelaria do Sinthoresp participaram de uma aula especial de visita técnica ao Restaurante Almanara, na região central de São Paulo. A atividade integra o currículo do curso e tem como objetivo aproximar os estudantes das rotinas reais de serviço, reforçando conteúdos vistos em sala e nos laboratórios.
Acompanhados pelo professor Paulo Pereira, os alunos observaram a operação do salão em tempo real, com atenção a mise en place, padrões de abordagem ao cliente, fluxo de comandas, organização de equipe, montagem de mesas, ritmos de atendimento em diferentes momentos do dia e o alinhamento entre cozinha e salão. Durante a visita, o professor apresentou o modelo de atividade praticado na escola, destacando como os procedimentos treinados nas aulas são executados no cotidiano do estabelecimento.
A experiência permite que o estudante compare teoria e prática, identifique boas práticas de atendimento e fortaleça competências técnicas e comportamentais exigidas pelo mercado, como comunicação, postura profissional e trabalho em equipe. As visitas técnicas são parte da proposta pedagógica da Escola do Sinthoresp para formar profissionais preparados para atuar em bares, restaurantes e hotéis.
Escola de Hotelaria do Sinthoresp
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