A Escola Sinthoresp está com novas turmas na área de Gastronomia, com matrículas a partir do dia 8 de dezembro, destinadas a trabalhadores da categoria e associados que desejam aperfeiçoar ou atualizar sua atuação na profissão. Os cursos fazem parte da política de formação profissional do sindicato, voltada a valorizar a categoria e fortalecer a empregabilidade no setor.
Os cursos são presenciais e foram organizados em diferentes dias e horários para atender quem trabalha em escalas variadas em bares, restaurantes, hotéis e similares.
Programação dos cursos
A carga horária de todos os cursos é de 60 horas. A programação inclui:
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Confeitaria Básica – terças-feiras
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Cozinha Brasileira – quintas-feiras
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Fundamentos da Cozinha Profissional – quartas-feiras
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Pães Artesanais – segundas-feiras
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Garde Manger – sextas-feiras
As turmas de Confeitaria Básica, Cozinha Brasileira, Fundamentos da Cozinha Profissional e Pães Artesanais têm aulas das 9h às 13h (manhã) e das 17h às 21h (noite).
O curso de Garde Manger é a exceção em relação ao horário, com aulas das 18h às 21h. Assim, o interessado pode escolher o dia da semana e o turno que melhor se encaixam em sua jornada de trabalho.
Ao longo das aulas, os cursos abordam conteúdos diretamente ligados ao dia a dia das cozinhas profissionais. Em Confeitaria Básica, o aluno entra em contato com técnicas de preparo de massas, recheios, coberturas e montagem de bolos e sobremesas simples. Em Cozinha Brasileira, o foco são pratos típicos de diferentes regiões do país, com atenção a preparações clássicas e à montagem de cardápios completos.
No curso de Fundamentos da Cozinha Profissional, são trabalhados cortes, métodos de cocção, organização de mise en place e rotinas de cozinha. Garde Manger é voltado às preparações frias, como saladas, frios, canapés, entradas e montagem de pratos. Já em Pães Artesanais, o estudante acompanha as etapas de produção, fermentação e assamento de diferentes tipos de pães.
O objetivo é que o trabalhador saia das aulas preparado para o mercado, com técnicas atualizadas, mais segurança na execução das tarefas e melhores condições de disputar vagas, promoções e novas oportunidades dentro da cozinha.
Podem se inscrever trabalhadores da categoria contribuintes do sindicato, associados do Sinthoresp, sócios usuários e seus dependentes a partir de 16 anos. As vagas são limitadas e preenchidas por ordem de inscrição, estando todas as turmas sujeitas à disponibilidade no ato da matrícula.
O material didático é de responsabilidade do aluno. Para as turmas de Gastronomia, será necessário adquirir a apostila, no valor de R$ 25,00, e o avental, também no valor de R$ 25,00, item obrigatório nas aulas práticas por motivos de higiene e segurança.
Para mais informações sobre matrículas e disponibilidade de vagas, os interessados devem procurar a Escola Sinthoresp e pelo WhatsApp: (11) 2185.7100
Documentação necessária para matrícula
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RG e CPF;
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Comprovante de residência;
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Último holerite, no qual deverá constar a contribuição assistencial (para sócios/sócio-usuário, a apresentação é dispensada);
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Para sócios: carteirinha de sócio ativa;
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Menores de 18 anos deverão estar acompanhados pelo responsável legal, com apresentação de documento do responsável.
Endereço: Rua Taguá, 282 – 3° andar – Liberdade
Contato: 2185.7126 | 2185.7166
