Quem chefia uma cozinha profissional carrega um conjunto de responsabilidades que vai além do fogão: liderar brigada, treinar pessoas, organizar compras e estoque, controlar custos, garantir segurança de alimentos e manter o padrão de cada prato mesmo nos horários de pico. É gestão, é técnica e é cuidado com clientes e com a equipe.
No cotidiano, o chef traduz cardápios em rotina operacional, aplica ficha técnica, combate desperdícios, monitora tempos de preparo e conecta cozinha e salão.
O Sinthoresp atua para que esse trabalho aconteça com respaldo e condições adequadas. Negociações coletivas, orientação jurídica trabalhista, informação sobre normas de saúde e segurança, canais de atendimento ao trabalhador, ações de prevenção e programas de apoio fazem parte desse compromisso com chefs, subchefs e cozinheiros.
Agora, falando de formação: na Escola Sinthoresp, as turmas de Cozinha Profissional e áreas correlatas combinam prática e teoria, com conteúdos atualizados e docentes atuantes no mercado. É aprendizado com método, critérios claros, simulações de serviço e avaliação contínua — do mise en place ao passe, do planejamento ao resultado no prato.
Hoje, nossa homenagem vai para quem coordena processos, treina times, cuida de padrões e inspira a hospitalidade a acontecer todos os dias.
Parabéns, chefs! Contem com o Sinthoresp para seguir crescendo — na bancada, no salão e na carreira.
