A Escola de Hotelaria do Sinthoresp promoveu uma atividade externa com a turma de Confeitaria Básica: uma visita técnica à fábrica da Mavalério, marca do setor de confeitaria e referência na produção de chocolates, coberturas e confeitos. O objetivo foi aproximar os alunos da realidade industrial, conectando o conteúdo de sala e laboratório à escala de produção do setor.
Durante o tour, os estudantes percorreram as linhas de fabricação e acompanharam etapas como a produção de confeitos, granulados, cereais, barras e coberturas. Também observaram o fluxo do pós-processo até a embalagem, passando pelo acondicionamento para expedição e pelo preparo de lotes exclusivos para exportação.
Na sequência, a turma participou de uma aula demonstrativa com o Chef Confeiteiro Claudecir, na cozinha de aplicação da empresa. Usando produtos Mavalério, os alunos prepararam receitas variadas, revisaram técnicas, esclareceram dúvidas sobre padronização e discutiram ajustes de formulação para diferentes contextos — da produção artesanal à industrial. A atividade foi acompanhada pela professora Priscila Descovi, responsável pela disciplina, e pela coordenadora da Escola de Hotelaria, Andressa Santos.
A experiência foi organizada em duas etapas: tour industrial guiado com apresentação de setores, protocolos de qualidade e rastreabilidade, observação de processos de fabricação, resfriamento, corte, embalagem e logística de expedição; e aula prática com demonstração técnica e execução de preparos.
A iniciativa integra o plano pedagógico da Escola de Hotelaria do Sinthoresp, que valoriza a combinação entre teoria e prática e incentiva vivências fora da sala de aula. Ao conhecer de perto a cadeia produtiva e aplicar conhecimentos junto ao fabricante, os estudantes consolidaram conceitos fundamentais de qualidade, padronização e viabilidade, aspectos importantes para atuar em confeitarias, cafés, hotéis e serviços de alimentação.
A visita técnica à Mavalério reforçou a conexão entre ensino e mercado, aproximando os alunos dos padrões e desafios da indústria da confeitaria e proporcionando um momento de prática orientada com um chef especialista. A parceria fortalece a formação oferecida pela escola e contribui para que os futuros profissionais cheguem mais preparados ao mundo do trabalho.
A Escola de Hotelaria do Sinthoresp oferece cursos gratuitos para trabalhadores da categoria contribuintes ao sindicato, associados e seus dependentes a partir de 16 anos. Também há vagas sociais disponíveis, ampliando o acesso à formação.
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