Celebrado em 13 de maio, o Dia Nacional dos Chefes de Cozinha presta uma justa homenagem aos profissionais que exercem papel fundamental no setor gastronômico. Mais do que comandar fogões e elaborar receitas, os(as) chefes de cozinha lideram equipes, planejam cardápios, controlam a qualidade dos ingredientes e garantem a excelência dos serviços prestados em restaurantes, bares, hotéis, buffets, hospitais e tantos outros estabelecimentos.
Instituída oficialmente em 1999 pela Associação Brasileira da Alta Gastronomia (ABAGA), a data reforça o reconhecimento àqueles(as) que fazem da cozinha um espaço de gestão, criatividade e técnica. Com formação especializada e experiência prática, os(as) chefes de cozinha atuam como figuras centrais na organização da produção, supervisionando cozinheiros(as) e auxiliares, zelando por boas práticas de higiene, segurança alimentar e padronização dos pratos.
Nos últimos anos, com o crescimento expressivo do setor de alimentação fora do lar, o papel dos chefes de cozinha se consolidou como estratégico. Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), a gastronomia está entre os segmentos que mais empregam no Brasil. Nesse cenário, os(as) chefes têm assumido cada vez mais funções ligadas à inovação, gestão de pessoas e sustentabilidade.
Além do domínio técnico, o trabalho desses(as) profissionais envolve sensibilidade cultural, repertório criativo e responsabilidade social. Muitos têm se destacado por valorizar ingredientes locais, aplicar práticas de redução de desperdício e fomentar o uso consciente dos recursos, promovendo uma gastronomia mais ética e inclusiva.
O Sinthoresp, que há décadas representa com orgulho a categoria da gastronomia, hotelaria e similares, aproveita esta data para reconhecer publicamente o talento e a dedicação de quem exerce a função de chefe de cozinha. O sindicato segue firme na luta por valorização profissional, condições de trabalho dignas e oportunidades de qualificação para todos os trabalhadores da área.
Neste 13 de maio, celebramos com respeito e admiração os(as) chefes de cozinha — líderes de talento que transformam ingredientes simples em experiências memoráveis.
Parabéns pelo seu dia!
