Os alunos do curso de Formação de Barista da Escola Sinthoresp, sob a orientação do professor Augusto, participaram de uma visita ao Instituto Biológico, em São Paulo. A iniciativa teve como objetivo proporcionar uma imersão no ciclo produtivo do café, abordando desde a plantação até a bebida final servida aos consumidores, destacando a relevância da sustentabilidade em todo o processo.
Durante a visita, os estudantes tiveram a oportunidade de aprender sobre o manejo do solo e o controle de pragas, e como essas etapas afetam diretamente a qualidade do café. Além do enfoque técnico, o grupo discutiu a importância de adotar práticas sustentáveis, não apenas para garantir um produto de qualidade, mas também para promover a preservação ambiental e social.
Lucas Belarmino, bartender e um dos participantes, destacou como a experiência trouxe à tona a urgência em se preocupar com os recursos naturais. “O ecossistema e as frutas, como o café, são finitos. Eles precisam de atenção e estudo, porque, se não cuidarmos agora, no futuro pode ser que faltem. Foi uma experiência que fortaleceu a ideia de que é possível trabalhar e apreciar bebidas de qualidade, mas também cuidar do planeta”, comentou Lucas.
A atividade reforçou o compromisso da Escola Sinthoresp em oferecer um ensino que vai além da técnica, incorporando noções de responsabilidade social e ambiental aos futuros profissionais da área. Para o professor Augusto, a visita ao Instituto Biológico foi fundamental para os alunos compreenderem o impacto de suas futuras decisões no mercado de cafés especiais e na preservação dos recursos naturais.
Essa iniciativa faz parte de um conjunto de atividades práticas que visam capacitar os alunos para atuarem de maneira mais consciente e eficiente no setor de bebidas, com um olhar atento para a sustentabilidade.
